les croissants

Mercredi 09 Août 2006

c'est une recette d'océane du feminin.com

300g de farine

20g de levure ou 10g de levure sèche (briochin)

20cl d'eau

1 c a c de sel

35g de sucre

160g de beurre mou

preparez la pate feuilletée au robot ou a la main mettre tous les ingrédients sauf le beurre

mettre au frais une nuit

étalez la pate sur 1cm et en couvrir la moitié avec le beurre

faire la pate comme la recette des couques aux abricots

aprés le dernier repos étalez la pate sur 4 mm

coupez des triangles avec une base de 10cm sur 16cm de hauteur

roulez le triangle en commençant par la base jusqu'a la pointe en mettant le bout de la pointe en dessous comme sur la photo

laissez largement doubler de volume

dorez au jaune d'oeuf diluer avec un peu d'eau

cuisson 15mn a 170

les voici aprés cuisson il y en a des plus beau mais pour une première fois je trouve qu'ils sont pas mal

et bon en plus