mousseline de jambon fumé
bonjour tout le monde
ce matin c'était un peu dur de se lever , car voila hier soir c'était la soirée du banquet a la caserne pour la ste barbe
avec un repas servi a table, un spectacle d'une heure avec chanteurs et danseurs qui anniment la soirée avec toutes sortes de deguisements et de chansons, ensuite c'est place a la danse avec la troupe qui se transforme en orchestre
ils sont vraiment bien ça, fait deja 3 soirées qu'ils font pour nous , cette année avec un nouveau spectacle
patrice aujourd'hui avait une invitation pour une journée de chasse avec des amis, alors voila pourquoi nous nous sommes lévés de bonheur et moi je vais les rejoindre a midi
pour la recette c'est tupper du livre "je cuisine avec maman "
ce livre a été publié en 1989 et meme apres presque 20 ans , je m'en sers toujours comme les autres d'ailleurs
petit moule couronne de chez tupp
grand moule couronne avec les proportions en double
pour 5/6 pers dans le petit moule
200g de jambon blanc fumé , sans gras , ni couenne
15 cl de crème liquide
1/2 c a c de sel , poivre
gelée
150ml d'eau
2 c a c rases de gelée "maggi " en sachet
préparation
préparez la gelée en faisant fondre ,dans une petite casserole la poudre dans l'eau jusqu'a ébullition, puis laissez tiédir
mixez au robot le jambon sauf quelques morceaux pour la deco (j'ai pris une tranche en plus)
battez la crème en chantilly
melez delicatement au racloir , le jambon , la gelée, le sel , le poivre et la chantilly
versez dans un moule huilé et laissez raffermir au frais au moins 1 h
demoulez et decorez
servez avec des toasts grillé
c'est trés fin
le mieux c'est de faire cette mousseline la veille, comme cela elle est bien ferme et on gagne du temps le jour meme
j'ai fais les proportions en double pour ce moule
pour une question de place dans mon frigo , je n'ai pas pu faire cette recette dans des moules individuels
par ex
mini savarin , chalottes ,manqué cannelé....
enfin ce sont les idées qui me viennent comme cela, mais vous trouverez bien la fome qui vous convient
elle se demoule trés bien , mais pour les petits pensez a les mettre au congélateur avant de demouler
quelques photos de notre soirée
pour prendre les photos ce n'est pas facile ils bougent beaucoup
pendant leur spectacle ils mettent un costume different a chaque chanson
c'est assez sombre car les lumières sont tamisées
comme partout ,pendant la soirée les danseurs passent pour prendre des photos, sur celle de gauche c'est mon fils jonathan au centre avec ses 2 copains et sur la droite c'est la photo de la troupe
nous sommes au mois de decembre et noel va arriver a grand pas
bon dimanche a tous
a demain