palmier chocolat noisette et coucou a emma
bonjour tout le monde
j'ai déménagé voici ma nouvelle adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
a l'heure qu'il est chez nous il pleut des cordes
aujourd'hui j'ai un anniversaire a souhaiter c'est celui d'
emma est la petite fille d' annie et jean claude
toute la famille se joint a moi pour te faire de gros bisous pour tes 1 ans
gros bisous a vous tous et rendez vous pour noel
emma tu n'es pas encore en age d'en manger mais ça viendra vite
c'est une recete tupper du livre "chocochrono"
pour 10 a 15 palmiers suivant la grosseur
toile silpat , feuille de cuisson tupp, plaque avec papier sulfurisé
1 pate feuilletée
100g de chocolat noir
50ml de crème fraiche épaisse
25ml de sucre
50g de noisettes en poudre
pour dorer
1 jaune d'oeuf
25ml de sucre
préparation
dans un pichet faites fondre la crème et le chocolat 1mn au micro ondes
ajoutez le sucre et laissez refoidir
étalez le mélange sur la pate et saupoudrez de noisettes en poudre
a mon avis il faut appuyer un peu les noisettes dans le chocolat pour les faire adherer , quand on coupe les palmiers
roulez chaque extrémité jusqu'au centre
placez au congélateur 15mn mini , j'ai mis un peu plus
sortez la préparation du congèle
dorez au jaune d'oeuf et sucre mélangés avec un pinceau , pour que les 2 parties soient bien collées
coupez des rondelles d'1 cm d'épaisseur
posez les sur la feuille de cuisson et dorez les a nouveau avec le jaune
ne faites pas comme moi, j'ai fais deborder la dorure trop largement sur la feuille de cuisson et en cuisant ça caramélise un peu et ça colle
cuisson 20mn th7
retirez les palmiers de la plaque et laissez les refroidir
vous pouvez utiliser des chocolats différents avec des eclats de caramel , des eclats de macarons , de tiramisu ...
j'ai fais cette recette 2 fois ,avec des eclats de caramel et du chocolat noir
je vais donc vous laisser
a vous tous a demain