l'assiette montagnarde de cyril

hs: a toutes les filles de notre petit comité fans des moules flexipan

je fais ma reunion samedi 17 fevrier a 14h

d'ici la on se reverra , mais on l'attendait pour fin janvier comme cela vous etes au courant

bisous a toutes et bonne semaine

c'est une des recettes de l'émission de cyril que j'adore

j'ai mis des endives a la place de la laitue car j'en avais pas mal

j'ai oublié de précisé que le chef est cyril lignac avec son émission "chef la recette" sur m6

je vais vous dire personnellement c'est trés bon mais la moitié d'un feuilleté je trouve que c'est deja bien

pour 2 pers

le feuilleté de reblochon

1 pate feuilletée

1/2 reblochon

1 oeuf

pour la salade a la crème et aux lardons

2 coeurs de laitue(ou endives)

2 tranches de lard fumé

2 c a s de crème liquide

1 c a s de vinaigre de vin

1 petit bouquet de ciboulette

huile d'olive , sel ,poivre

préparation

grattez le dessus de la croute du fromage(mais laissez la croute)

coupez le fromage en 2 parts égales

disposez chaque part sur 1/2 disque de pate feuilletée

passez les bords de la pate avec un jaune d'oeufs dilué avec 1 c a c d'eau et une pincée de sel pour faire un aspect plus doré

repliez la pate en soudant bien les bords

pour bien fermé le chausson je passe un petit coup de fouchette tout autour

posez les sur une toile silpat ou du papier sulfurisé

badigeonnez le chausson d'oeuf , faire un petit dessin si vous le souhaitez

cuisson 15 a 20mn th 6/7

pour la salade

faites dorer les tranches de lard a sec dans une poele, puis coupez les en morceaux

deglacez la poele avec le vinaigre et la crème liquide remettre le lard

presentez  le feuilleté et la salade assaisonnée de la vinaigrette tiède

decorez de ciboulette (j'en avais que de la congelée)

aprés cuisson si le reblochon a debordé du chausson , coupez le surplus

pour moi ça va ils étaient bien fermé il y en a qu'un qui a débordé un petit peu

ils sont beaux n'est-ce pas?

une fois coupé en 2 ça fait une bonne part

Comments

[Mchipie]

Bonsoir,

Je suis toujours fascinée par vos recettes. Celle-ci je l'avais vu à la télé mais le fait de mettre des endives est une excellente idée.

Je viens régulièrement sur votre blog que je trouve fort agréable.

Mon fils est parti pour le Quebec il y a 3 semaines aujourd'hui. Et vous m'avez donné l'idée d'essayer de créer un blog de cuisine pour qu'il puisse venir y chercher les recettes et croire qu'il est encore avec nous.

Aussi, j'ai mis sur mon blog 2 ou 3 recettes que j'étais venu chercher chez vous. Alors , je me suis permise de mettre votre site dans mes liens. J'espère que vous serez d'accord. Je ne sais pas si c'est la procédure, car je suis toute nouvelle dans le milieu et je ne sais pas encore comment cela marche.

En tous les cas, merci pour tout.

[Marie Cuisine]

Ils sont magnifiques en effet ! Et je suis certaine que c'est excellent ? Bisous ,Marie

[mickymath]

c'est vrai!! et ça doit être bon!! bises micky

[Myriam]

Voilà encore une recette que je vais adopter vite fait bien fait!
Je me pourlèche déjà les babines....

Heu, c'est qui Cyril ? un grand chef français ?