fagitas mexicain

18 octobre 2006

cuisine du mexique
4 pers
8 galettes de blé
500g de boeuf(rumsteck ou faux filet)
2 oignons
2 tomates
2 poivrons (1 rouge 1 vert)
1 gousse d'ail
1 c a c de cumin
1 c a c de paprika
2 c a s de jus de citron vert
3 c a s d'huile olive
sel poivre

coupez la viande en lamelles
pelez et hachez l'ail
dans un bol mélangez 1 c a s d'huile le jus de citron l'ail les épices sel poivre
arrosez la viande avec cette sauce et laissez mariner(ou prendre une sauce toute prete épicée pour fajitas)
pelez les oignons et les émincez
lavez et coupez les tomates en dés
ouvrir les poivrons en 2 et les coupez en fines lamelles
faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse
faire blondir les oignons puis les poivrons
mélangez jusqu'a qu'ils soient tendres
reservez sur une assiette
versez la viande dans la sauteuse et la faire dorer rapidement a feu vif
remettre les poivrons ajoutez les tomates
laissez cuire a feu moyen 3 a 4 mn
rechauffez les galettes empilées au four 5mn a 180
servir en presentant sur la table les galettes chaudes et la viande en sauce
garnir et rouler la galette avant de deguster
on fait comme on veut moi j'ai garni mes galettes et servi a l'assiette directement