bienvenue "chez tatagateaux"

ma passion préférée c'est la cuisine

lundi 10 décembre

blanquette de lotte et saint jacques

bonjour tout le monde j'ai déménagé voici mon adresse http://tatagateau.over-blog.com/ nous demarrons la semaine avec de la pluie et du vent , quand on travaille on pense moins au mauvais temps que le week end ce week end a été tranquille, avec julie nous avons commencé un peu nos decos de noel et ce matin patrice va faire le sapin cette semaine je vais determiner notre menu je vous donne une recette un peu festive,rapide a faire que nous avons mangé hier midi pour 6 pers 800g de... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

flan de st jacques

coucou a vous tous c'est mardi aujourd'hui ,alors pour nous rien de nouveau je vais vous donner une recette avec des noix de st jacques, que je vais mettre dans cette rubrique , mais que je pourrai mettre aussi dans buffet froid c'est une recette tupp du livre "poissons , coquillages et crustacés " moule mini charlottes , savarin de 20cm  .... pour 6 ou 8 pers 500g de noix de st jacques 200g de crème fraiche épaisse 3 oeufs 1 dose de filament de safran (je n'en ai pas mis) sel ,... [Lire la suite]
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vendredi 16 novembre

verrines et cassolettes de st jacques a la bisque

coucou tout le monde aujourd'hui j'ai un anniversaire a souhaiter c'est celui de jean marie , un ami il n'y a plus qu'a le boire ,il est servi bon a 7h30 du matin c'est un peu tot , mais je vais le mettre au frais patrice et les enfants se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire pour tes 5... gros bisous a toi ainsi qu'a martine et bon week end ,on se dit a samedi 24 11 bon ce matin il fait froid , il a gelé c'est vendredi , le week end arrive aujourd'hui c'est du poisson , un peu de st... [Lire la suite]
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mardi 27 mars

noix de st jacques a la crème

aujourd'hui je vous donne une recette de cyril lignac de son livre "oui chef" le premier j'ai deménagé voici mon adresse http://tatagateau.over-blog.com/ dans son livre la recette est pour 2 j'ai gardé les memes quantitées pour 4 , j'ai juste mis plus de st jacques 8 noix de coquilles pour 2, j'en ai mis 24 pour 4(j'en ai mis des congelées) 2 oignons 1 gousse d'ail 5 brins de persil plat 3 c a s d'huile d'olive 20cl de cidre 20cl de crème liquide 1 c a c de jus de citron du... [Lire la suite]
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lundi 12 février

gratin de st jacques

je vous donne une recette avec des noix de st jacques qui pourrai faire un plat pour la st valentin j'ai deménagé voici mon adresse http://tatagateau.over-blog.com/ pour 4 pers 12 coquilles st jacques (j'en ai mis des congelées) 2 boites de miettes de crabe 30cl de crème 2 échalotes 15cl de vin blanc 1 noix de beurre 4 c a s de panure sel , poivre préparation faites revenir les échalotes hachées 3 mn dans le beurre, puis ajoutez le vin blanc , la crème et portez a ébullition pd... [Lire la suite]
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vendredi 29 décembre

feuilleté de saint jacques

c'est ma petite entrée de poisson que j'ai faites au reveillon de noel j'ai deménagé voici mon adresse http://tatagateau.over-blog.com/ reconstituée dans des coquilles st jacques en porcelaine ou dans des vrai coquilles de coquilles st jacques mais je trouve qu'il y a moins de place pour 4 pers 12 coquilles st jacques (j'en ai pris des surgelées) 1 pate feuilletée 1 poireau 1 carotte 50g d'allumettes de lardons fumés 200g de champignons de paris 3 c a s de vin blanc sec 20g de beurre... [Lire la suite]
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vendredi 20 octobre

coquilles st jacques a la tomate

pour 4 pers 12 noix de st jacques avec le corail 4 tomates 1 botte de basilic 2 gousses d'ail 3 c a s de graines de pavot(je n'en avait pas ) 5 cl d'huile d'olive sel,  piment d'espelette decongelez les noix de st  jacques, si elles sont fraiches, les lavez et les égouttez découpez les  tomates en fines tranches et posez les dans un grand plat huilé allant au four effeuillez le basilic, reservez en quelques feuilles pour la décoration et hachez le reste ... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre

terrine de poisson au st jacques

recette flexipan dans le moule charlottes par 8  ou demi sphères400g de filet de merlan saumon frais filet de perche 8 ou 16 noix de st jacques suivant la grosseur (si elles sont congelées les decongelées et bien les egoutter)10cl de crème liquide2 oeufssel poivre3 c a s herbes hachées cerfeuil ciboulette persilhachez le tout au robotmettre la moitiée de la prepartion dans les moules mettre noix de st jacquesmoi j'ai mis aussi 2 petits champignons apres on peux mettre ce qu'on veut des moules etc...mettre... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre

mousse de noix de st jacques

moule coeur par 8 recette flexipan400g de noix de st jacques10cl de crème fraiche2 oeufssel poivremixez au robot les noix de st jacques cruesajoutez la crème les oeufs entier le sel le poivreversez la mousse dans les emp briochettes ou coeurs cuisson 25mn a 160degustez chaud avec une crème citronnéemoi j'ai fais une sauce beurre citron et j'ai rajoutée quelques fruits de meren entrée c'est un delice
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mercredi 18 octobre

poellée de st jacques au cabécou

4 pers3 cabecou(3x35g)350g de noix de st jacques fraiches40g de beurre salé2 pommes golden1 échalote hachée10cl de cidre15 cl de crème liquidesel poivrechauffez la moité du beurre dans une poele a feu moyen dorez les noix 2mn de chaque coté et reservez au chaudfaites cuire 10mn a feu vif les pommes épluchées et coupées en quartiers dans le beurre restantet reservezversez successivement dans la poele a feu moyen l'échalote 1 mn le cidre 1mn le jus des saint jacques et 5cl d'eau 2 a 3 mn les cabecous emiettés et la... [Lire la suite]
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