samedi 03 novembre
un croque a "mourir de plaisir"
bonjour tout le monde
nous sommes deja samedi le temps passe vite, il fait gris en ce moment chez nous , le soleil a du mal a poiter son nez
hier soir nous sommes allés au resto chinois tous les 2 en tete a tete c'est rare, je trouve que ce week end n'a pas ete ligth et nous sommes invités demain midi , enfin ce n'est pas grave on se rattrapera a partir de lundi
je vous donne une recette de croque sucré a faire simple et rapide pour un gouter ou un dessert
pour 6 croques
12 t de pain de mie brioché
des bananes
du beurre mou
du lait concentré sucré
un peu de cassonnade
1 pincée de gingembre en poudre par croque
2 pincées de canelle en poudre par croque (je n'ai pas mis d'épices)
préparation
beurrez chaque tranche de pain face extérieure et parsemez avec une bonne pincée de cassonnade
étalez les rondelles de bananes coupées en rondelles fines
versez dessus la valeur d'une belle cuillère a soupe de lait concentré
saupoudrez d'épices
recouvrez avec la 2ème tranche de pain beurré sur le dessus
cuisson 2 a 3 mn dans l'appareil a croque , jusqu'a ce qu'ils prenent une belle couleur
coupez les en 2 ou en 4
préparez les a l'avance et faites les tièdir avant de servir
j'ai parsemez un peu de noix de coco avant de les deguster
a vous tous et
je fais un gros bisous emma , laetitia et bruno ainsi qu'a annie et jean claude qui sont partis leur rendre visite
vendredi 19 octobre
croque chocolat ,mangue et praslin
bonjour tout le monde , nous sommes vendredi la semaine se termine
j'ai deménagé voici mon adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
alors pour commencer ce week end je vous donne une recette sucrée
c'est un croque sucré que j'ai fais lors de la soirée rugbby de samedi dernier, pour moi personnellement je ne m'y interresse pas du tout, mais comme la france jouait nous sommes restés a la maison , pour que patrice regarde le match avec les jeunes qui sont venus nous rejoindre
ce soir la j'avais fais aussi 2 recettes salées qui sont trés bonnes aussi , mais elles viendront aprés , je ne vais pas tout vous devoiler d'un seul coup
pour faire cette recette il faut 2 mangues pour 4 croques , moi j'ai pris une boite de mangue en conserve et jai fais 6 croques avec la boite
pour 6 croques
12 tranches de pain brioché ou de pain de mie
36 carrés de chocolat noir
1 petite boite de mangue
4 ou 5 c a c de praslin
beurre mou
préparation
beurrez les faces externes du pain
garnissez l'interieur du croque de mangue coupée en lamelles
recouvrez de 6 carrés de chocolat si vous trouvez que c'est trop mettez en 4 ça coulera un peu moins , mais pour les gourmands de chocolat laissez comme cela
saupoudrez de praslin
refermez le croque et faites cuire quelques minutes dans l'appareil a croque monsieur
si vous n'avez pas d'appareil a croque qui est trés utile on peut les faire au four , mais dans l'appareil ils sont un peu compressé et moelleux , tandis que le four dessèche un peu le dessus
j'ai coupé les croques en 4 et quand le chocolat est chaud il coule un peu , il faut faire attention en les degustant ,c'est trés bon
vous voyez le chocolat coulant et les morceaux de mangue
et bonne journée , a demain
samedi 18 août
crèpe au four a la mirabelle et confiture
bonjour tout le monde nous avons un beau soleil ce matin , chouette que ça dure
je vous donne une recette avec des prunes ,que ma mère a trouvé dans une boite d'oeufs, cette recette ce fait en salée et en sucrée, en fait cela donne un clafoutis
la pate a crèpe ou a clafoutis c'est a peu prés la meme chose , c'est l'épaisseur qui change
moule a tarte
120g de farine avec poudre levante ou la farine avec 1/2 c a c de levure
1 pincée de sel
4 c a s de sucre
5 oeufs
1/4 de l de lait
1 sachet de sucre vanillé
des fruits , la j'ai mis des mirabelles
préparation
mélangez tous les ingrédients dans l'ordre au fouet
versez dans le moule a tarte et disposez les fruits dessus afin d'en recouvrir la surface
cuisson 20 a 30mn th 6
laissez refroidir avant de demouler
saupoudrez de sucre vanillé
voila mes pots de confitures
je fais toujours de la meme façon en mettant
1,5 kg de fruits et 750g de sucre a confiture ou du sucre cristallisé avec un sachet de vitpris
je fais les 2 ça depend de ce que j'ai dans mon placard
bon
a vous tous bisous
vendredi 10 août
croque tomate mozzarella
bonjour a tous
les jours se suivent et se ressemblent, il fait frais en plus aujourd'hui
alors ce soir pour se rechauffer une petite soirée croque par exemple
pour faire des croques on prend la quantitée un peu au hazard ,suivant le nombre de pers
pain de mie complet
beurre mou
un peu de fleur de sel si vous en avez
quelques feuilles de basilic ou du persil (cest ce que j'ai mis)
des trés fines tranches de parmesan j' ai mis du comté
des fines tranches de tomates
un peu d'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique ou autre
1 boule de mozzarella coupé en tranches d'un cm
un peu d'herbes sechées (facultatif)
préparation
beurrez chaque tranche de pain de mie d'un coté seulement, parsemez de fleur de sel
retounez les , posez les cotés beurrés sur une plaque légèrement huilée ou un plat
posez sur le pain 2 feuilles de basillic, 4 t de parmesan ou de comté et 3 fines tranches de tomates en les chevauchant, sur chaque croque
voici le deroulement des étapes
versez dessus un filet d'uile d'olive, quelques gouttes de vinaigre, parsemez de quelques grains de fleur de sel, et pardessus 2 tranches de mozzarella et du poivre et la dernière feuille basilic
recouvrez avec l'autre tranche de pain de mie beurré
cuisson dans l'appareil a croques 3mn environ jusqu'a ce qu'ils soit dorés
c'est bon , c'est moelleux enfin servez vous
avec le soleil ou la pluie on le prend
mardi 03 juillet
croque de pomme
bonjour , aujourd'hui il fait un temps a ne pas mettre un toutou dehors
alors pour vous rechauffer je vous propose un petit croque sucré
pour les proportions c'est vous qui voyez
combien vous en voulez?
tranches de pain de mie complet
sucre cassonnade
beurre mou
pommes golden
jus de citron
sucre grains
petits pots de compote de pomme nature en morceaux ou un gros pot andros de 750g , c'est moins cher aussi
quelques pincées de cannelle (je n'en ai pas mis ,car je n'aime pa trop)
préparation
pour la compote
pour la moitié du pot environ ,mélangez la avec 2 c a c de jus de citron et 3 ou 4 pincées de cannelle
coupez les pommes en fines lamelles
beurrez chaque tranche de pain de mie , sur un coté seulement , parsemez de sucre cassonnade
retournez sur un feuille de papier sulfurisé ou sur une planche a decouper, ce qe j'ai fais , il suffit juste de passer une lame de couteau en dessous pour la decoller
étalez 2 c a s de compote de pomme, puis des lamelles de pomme par dessus, 1 petit filet de jus de citron,1 belle pincée de cannelle et 1 pincée de sucre cassonnade
recouvrir de pain de mie, face beurré toujours coté extérieur, parsemez de sucre grains
cuisson dans l'appareil a croque 4 ou 5 mn environ
ils sont dorés et croustillants avec les pommes chaudes a l'intérieur
parsemez un peu de sucre grains
chaud ou froids ils sont bon
quand j'ai pris la photo ils etaient encore chaud
je vous en offre un avec votre café
mercredi 28 février
hier c'était mardi gras chez nous
regardez comme ils sont beaux les beignets
he oui hier j'avais 2 petits cuisiniers en herbe pour m'aider
mon neveu et ma nièce antoine et victoria , qui a chaque vacances viennt passer 1 ou 2 aprés midi avec moi la semaine ou je suis du matin
et bien sur ils veulent faire des gateaux, les beignets sont bien car avec cette
pate on peut la decouper et lui donner des formes
a faire sur le roul'pat ou la table farinée
1 kg de farine
1 paquet de levure
5 g de sel
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de beurre mou
8 oeufs
sucre glace
préparation
dans un saladier deposez la farine , faire une fontaine au centre , mettez le sucre, le sucre vanillé, la levure , le beurre juste ramolli et les oeufs entiers
au depart je mélange avec une cuillère en bois et aprés je pétri avec les mains
la pate doit etre bien homogène
mettez en boule , couvrez d'un torchon , laissez reposer minimum 30mn
étalez la pate au rouleau sur quelques millimètres d'épaisseur
taillez des bandes de 4 cm de large coupez des losanges et faire une entaille au centre
si vous avez une roulette ou avec un couteau qui n'abime pas votre feuille
faites cuire a la friteuse , egouttez les sur du papier absorbant
saupoudrez de sucre glace
j'ai aussi une 2ème recette elles sont bonnes toutes les 2
elle se fait la veille
1 kg de farine
6 oeufs
2 paquets de levure
2 sachets sucre vanillé
200g de sucre en poudre
500ml de crème épaisse
rhum , sel
préparation
mélangez le tout en gardant 200g de farine environ
faites reposer toute la nuit
prendre les 200g de farine pour étaler la pate pour éviter qu'elle colle
faites cuire a la friteuse
victoria les mains dans la pate, c'est bien ma petite doudou tu as bien travaillé
son plaisir c'est de se lécher les doigts aprés
et de boire son thé avec moi
les voici tous les 2 en plein travail
mais antoine en a eu marre avant sa soeur
c'est victoria qui a terminé toute seule et elle y a mis tout son coeur , j'ai fais la pate en double car voila les aprés midi pd les vacances c'est souvent comme cela, avec les enfants et les copains
il y a toujours du monde a l'heure du gouter
xavier , antoine ,julie ,jonathan , damien et victoria
j'en ai emmené un bon saladier au boulot
lundi 26 février
qui veut des chichis ,churros...
on va se croire a la plage
hier aprés midi je me suis entrainée pour cette été, pour allez vendre les beignets sur les plages de st tropez
bon je rigole
ayant oublié mardi gras il faut dire que je n'avais pas eu trop le temps car je travaillais l'aprés midi
je vais donc me rattraper, j'ai commencé hier avec les chichis et je continuerai cette semaine car victoria et antoine vont venir me rendre visite, c'est les vacances et ils adorent faire des gateaux avec moi
rien de plus simple a faire
1 bol de farine
1 bol d'eau chaude
2 c a s de sucre
1 pincée de sel
on peut rajouter dans l'eau
1 petite cuillère de fleur d'oranger, de rhum , de kirsch, un peu de vanille
on peut rajouter dans la farine
2 a 4 c a s de poudre d'amandes , de noisettes ou noix de coco
préparation
faites bouillir de l'eau dans la bouilloire par ex, c'est ce que je fais
plus le bol sera sera gros, plus vous aurez de beignets
remplir votre bol de farine , la mettre ensuite dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients
remplir le bol d'eau chaude , ajoutez un parfum si vous le désirez
mettez l'eau dans la farine et mélangez ça resemble un peu a de la pate a chou
j'ai une chourossette que j'ai acheté il y a quelques années a téléshooping c'est super pratique il y a plusieurs embouts
sur la photo dans les premiers verres a gauche et a droite ce sont des churros car ils sont plus fins
on peut les faire avec une poche a douille avec un embout cannelé
les mettre dans l'huile et couper suivant la longueur avec un couteau
a faire a la friteuse a la meme temp que pour les frites
j'ai fais plus d'1 kg de farine
quand il n'y a plus de pate on recommence
j'en ai fais a la vanille , a la poudre de noisettes et d'amandes
servez vous ils sont tout chauds et croustillants
mardi 21 novembre
charlotte aux crèpes
je trouve que c'est une recette originale
j'ai deménagé voici mon adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
recette tupper
dans un moule a charlotte tupper ou autre
6 crèpes( la recette donc vous avez l'habitude)
1 boite 4/4 de macédoine de fruits en petits morceaux
crème patissière
500ml de lait bouillant
2 oeufs
100g de sucre
50g de farine
5ml de vanille liquide
dans une casserole faites bouillir le lait
travaillez au fouet les oeufs , le sucre, la farine et la vanille
ajoutez petit a petit le lait bouillant sans cesser de remuer
remettez la crème dans la casserole et laissez la bouillir 2mn avant de la retirer de la source de chaleur
laissez la complètement refroidir avant d'ajouter la macédoine égouttée
voici le montage de la charlotte
mettre une crèpe au fond du moule, un peu de crème et recommencez ,gardez la dernière crèpe pour terminer
une fois la dernière crèpe posée coupez un peu les bords et bien tasser, posez un couvercle dessus ou une assiette
mettre au frais
je l'ai demoulée 2 h aprés environ
elle se coupe trés bien
j'ai mis des pommes citronnée autour et les petits grains jaunes que l'on voit c'est du sucre coloré en jaune
lundi 30 octobre
pancakes façon pain perdu
pour le gouter de dimanche des petits pancakes de toutes les formes
j'ai deménagé voici mon adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
ils sont trop bons
en forme de coeur , de nounours , cloches , poissons etc...a coté ils sont entier et les derniers ne sont pas façon pain perdu car je n'avais plus de préparation
pour 40 pièces environ
4 oeufs
250g de farine
30cl de lait
2 sachets de levure chimique
2 c a s de miel liquide
pour la crème
2 oeufs
40g de sucre
10cl de crème liquide
10cl de lait
beurre pour la poele
sucre , nutella , confiture, sirop d'érable etc...
mettez la farine et la levure dans un saladier
creusez un puits et ajoutez les oeufs entiers et le miel
mélangez energiquement avec un fouet
délayez la préparation peu a peu avec le lait chaud
laissez reposer la pate au moins 30mn
cuisson
faites chauffer le beurre ou l'huile (moi je prend de l'huile que je mets avec un pinceau) dans une poele a blinis par 7 comme la mienne ,une de 12cm ou une poele normale en faisant des petites crèpes
pour la préparation de la crème
battez les oeufs en omelette avec le sucre dans un saladier puis incorporez petit a petit le lait et la crème
mélangez
trempez les pancakes dans cette préparation pd 5mn et faites les dorer 1mn de chaque coté dans une poele avec le beurre
servez aussitot et saupoudrez de sucre
vous pouvez servir les pancakes accompagnés d'une boule de glace
aprés la cuisson j'ai decoupé les pancakes avec des emportes pièces que j'ai trempé dans la préparation et mis dans la meme poele a blinis
et comme rien ne se perd j'ai trempé toutes les chutes des pancakes dans le reste de crème et on les a mangé comme cela
j'ai doublé les proportions de tout par rapport a la recette mais j'aurai pu triplé les proportions de la crème si je voulai faire tous les pancakes façon pain perdu
voila les chutes dans ma poele a blinis
dimanche 22 octobre
pancakes a la pomme
bonjour et bon dimanche
aujourd'hui je vous donne une petite recette de pancakes cuit au four
recette flexipan
moule emp rondes par 6
125g de farine
1 c a c de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 c a c de sel
125cl de lait
1 brique de crème liquide
30g de sucre
1 grosse pomme golden ou 2 petites
1 ou 2 bananes
un peu de raisins blonds macéré dans le rhum
faites revenir 6 grosses rondelles de pommes dans du beurre et un peu de sucre
faites caraméliser
dans un bol mettez la farine ,les jaunes, le lait , le sucre, la levure et le sucre vanillé
fouettez au batteur la crème liquide et le sel
montez les blancs en neige
mélangez delicatement la crème dans la préparation et les blancs
mettez la préparation dans les moules
cuisson 20mn th7 220°
au bout de 5mn mettre les rondelles de pommes pour qu'elle rentre un peu dans la pate
attendez un peu ,demoulez les pancakes
et decorez avec quelques rondelles de banane et les raisins