bienvenue "chez tatagateaux"

ma passion préférée c'est la cuisine

mardi 04 décembre

flan de st jacques

coucou a vous tous

c'est mardi aujourd'hui ,alors pour nous rien de nouveau

je vais vous donner une recette avec des noix de st jacques, que je vais mettre dans cette rubrique , mais que je pourrai mettre aussi dans buffet froid

c'est une recette tupp du livre "poissons , coquillages et crustacés "

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moule mini charlottes , savarin de 20cm  ....

pour 6 ou 8 pers

500g de noix de st jacques

200g de crème fraiche épaisse

3 oeufs

1 dose de filament de safran (je n'en ai pas mis)

sel , poivre

préparation

mixez au robot pas trop fin les noix de st jacques, la crème fraiche et les oeufs

beurrez largement le moule a savarin ou autre si il n'est pas en silicone

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versez la préparation dans le moule

pour la cuisson mettez un toile silpat sur le dessus car ça ne sert a rien de faire dorer le dessous ou un papier sulfurisé , aprés cuisson attendre un peu pour retirer la silpat ou le papier

par contre dans mon plat j'en ai 2 qui sont dorés sur le dessus je ne sais pas pourquoi

si vous mettez du safran

il faut mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule savarin , saupoudrez de quelques filaments  de safran et versez la préparation (je ne l'ai pas fais)

faites cuire au bain marie th 5 /6 pd 45 mn , surveillez la cuisson du bain marie , ajoutez de l'eau dés que celle ci s'évapore

si votre moule est en silicone pas besoin de bain marie, la cuisson sera la meme ,en piquant avec un couteau il doit essortir sec

pour les charlottes par ex , voir 30mn de cuisson

laissez refroidir

demoulez et servez avec une mayonnaise

j'ai mis des noix de st jacques congelées et sans corail car je n'en avais pas d'autres

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a demain

Posté par tata_gateaux à 14:25 - recettes avec des noix de saint jacques - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    super!

    Uauuu, quel joli plat!
    Du bon travail,..bravo!

    Posté par lory, mercredi 05 décembre à 14:48
  • Un bien joli plat de fête !

    Posté par Sylvie, mercredi 05 décembre à 17:28
  • c'est vraiment très beau!! biises micky

    Posté par mickymath, mercredi 05 décembre à 19:38
  • question

    Comment réussir un cake aux carottes?Il ne cuit jamais??!!

    Posté par bull, jeudi 06 décembre à 10:15
  • Bonjour,
    J'ai des coquilles St Jacques a utiliser et je cherchais une recette sur le net. Je suis donc arrivée sur votre blog. Je vais tester votre recette .
    Au plaisir

    Evelynej "Scribouille et peinturlure"

    Posté par evelynej, mercredi 18 juin à 11:09

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