vendredi 30 novembre
les florentins d'evelyne
bonjour tout le monde
hier matin, je pense que nous avons toutes eu des problèmes de connexions sur canalblog
aujourd'hui je voudrai faire un petit coucou a une amie france , chez qui on se reuni le mardi soir tous les 2 semaines , avec notre petit groupe du point compté
je suis celle qui en fais le moins ,mais j'apporte quelques en- cas et on passe une bonne soirée toutes ensemble
j'ai vu dans mes commentaires hier qu'elle avait recommencé un blog avec un peu de cuisine et surtout du point compté , ou elle fait vraiment de belles choses , tout comme les copines
bienvenue avec nous france et a mardi
les florentins c'est evelyne qui nous les a fait lors de notre dernière soirée
recette flexipan
moule 15 barquettes , 30 coeurs , mini tartelettes ....
normalement dessous on rajoute un couche de chocolat , mais c'est vrai c'est vraiment sucré aprés car il y a deja les fruits confits , c'est vous qui voyez
150g de crème fraiche épaisse
130g de sucre
1 c a c de miel
30g de farine
100g de fruits confits coupés en petits morceaux
100g d'amandes effilées
pour le chocolat
200g de chocolat a patisser
40g de beurre
préparation
mettez dans une casserole ; la crème fraiche , le sucre , le miel , la farine
faites cuire quelques instant , ajoutez les fruits confits et les amandes
cuire jusqu'a coloration
versez le mélange dans chaque barquette
1 c a c pour les coeurs et environ 1 c a s dans les barquettes , ne pas les remplir jusqu'en haut
cuisson 10mn th 6/7
demoulez les florentins
si vous mettez le chocolat
faites fondre le chocolat et le beurre
versez un peu de ce mélange dans le fond de chaque alvéole et posez par dessus les florentins deja cuits
mettez le tout au frigo ou au congelateur , pour faire prendre le chocolat sur les florentins
les florentins sont bons mais on les mangent a petites doses car c'est sucré et il faut aimer les fruits confits
avec ce thé ou ce café pour bien la commencer
jeudi 29 novembre
sablés au parmesan
coucou tout le monde
j'ai déménagé voici ma nouvelle adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
fin novembre arrive enfin, le mois triste se termine on commence a voir un peu partout les decorations de noel , ainsi que quelques maisons qui commencent a s'illuminer
pour aujourd'hui ça sera des sablés au parmesan
du livre "apero " de marie laure
pour 30 sablés environ
180g de farine
100g de beurre mou
50g de parmesan rapé
1 oeuf +1 jaune pour la dorure
1 c a s de vin blanc
1 c a s de graine de moutarde, moi j'ai mis des graines de pavot
préparation
dans un saladier , mélangez la farine avec le parmesan et le beurre coupé en petits morceaux
émiettez le mélange du bout des doigts afin d'obtenir une consistance sableuse
ajoutez l'oeuf , le vin blanc et malaxez bien
formez une boule de pate
étalez la pate entre 2 film et decoupez des sablés a l'aide d'un emporte pièce de votre choix j'en ai pris un de 5 cm
deposez les sablés sur la toile silpat ou une plaque avec papier sulfurisé
badigeonnez les de jaune d'oeuf délayé avec 1 c a s d'eau, puis saupoudrez de graines de moutarde , pavot , cumin ...
j'ai laissé des sablés sans epices
cuisson 15 a 20mn th 6 jusqu'a ce qu'ils soient dorés
a demain
mercredi 28 novembre
charlotte de macédoine au crabe
bonjour tout le monde
chez nous il y a un virus qui court depuis dimanche c'est "la gastro"
tout le monde autour de moi y passe, j'espère que je vais passé au travers car a la maison il n'y a plus que moi
bon ce n'est pas grave en général , ça ne dure pas longtemps mais c'est quand meme une bonne journée ou on est pas bien
la recette que je vais vous donner c'est une recette tupper d'un livre assez ancien "je cuisine avec maman"
moule a charlotte tupper ou autres
1 kg de macedoine surgelée
1 boite de crabe égouttée 185g
2 oeufs durs en dés
100 ml de mayonnaise
decor
2 oeufs durs
tomate
persil , ciboulette ...
préparation
dans une casserole ,faites cuire la macédoine a l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet
laissez refoidir
ouvrez , égouttez la boite de crabe et otez les cartilages
mélangez macedoine , crabe , oeufs durs et sauce dans un saladier
tassez bien le mélange dans le moule a charlotte et gardez au frais jusqu'au service
demoulez et decorez suivant votre envie
vous pouvez tout préparer la veille
pour le crabe je ne sais pas si c'est 185g net alors j'en ai mis 2 boites de 135g net , car elles ne faisait pas ce poids la
j'aurai eu plus de place dans mon frigo , j'aurai fais cette charlotte dans des petits moules
mini charlotte , fleurs , briochettes, savarins , cannelés ...en portions individuelles
pour plus de facilité a demouler en petites portions mettez les au congelateur 30mn environ ,comme tout ce qui ne ce cuit pas
ça peut faire aussi une petite entrée pas trop chargée pour le lendemain du reveillon
je vous souhaite une bonne journée , qui pour l'instant elle est dans le brouillard
mardi 27 novembre
mini savarins a la crème de boursin
bonjour tout le monde
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ce matin il fait friquet il a gelé
aujourd'hui pour un debut de semaine rien de nouveau
juste une petite recette
recette flexipan du livre "simplissime"
plaque mini savarins carrés par 30 ou mini tartelettes
2 oeufs
30 g d'huile
20g de lait
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique
poivre
1 c a c d'ail en poudre
150g de boursin ail et fines herbes
80g de fromage blanc
préparation
dans un saladier , mélangez au fouet les oeufs, l'huile , le lait , la farine et la levure
poivrez et ajoutez l'ail
garnissez les empreintes avec une cuillère a soupe de préparation
cuisson 10 a 15mn th6
dans un bol, écrasez le boursin a la fourchette, ajoutez le fromage blanc, mélangez bien
dés que les mini savarins sont froids, garnissez les de crème de boursin a la poche a douille munie de la petite douille cannelée ou avec une petite cuillère
decorez avec un morceau de ciboulette
dans mon plat il y a des gourmands qui sont passés avant que je prenne a photo
lundi 26 novembre
tarte chocolat marrons
bonjour tout le monde
je voudrai passer un message pour toutes les personnes qui me demandent les recettes des verrines et des cuillères , elles sont
toutes dans la rubrique amuse bouche en verrines
aujourd'hui lundi on reprend le petit train train
maintenant on va penser serieusement a noel dans un mois ça sera fini
alors ce matin je vais essayer de ne pas passer trop de temps sur l'ordi car du ménage m'attends , je n'ai pas fais grand chose du week end
1 pate sablée
120g de sucre
125g de chocolat noir a 70%
250g de crème de marrons
50cl +20cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
100g de brisures de marrons glacés
6 marrons glacés (j'ai pris les plus gros de la boite de brisures)
préparation
fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
portez 50cl de crème liquide a ébullition
versez la sur les jaunes en remuant
reversez tout dans la casserole, faites épaissir doucement en remuant sans aller a l'ébullition
versez sur le chocolat en mélangeant pour lisser
laissez tiédir
mettez la pate dans le moule faites cuire a blanc
j'ai mis un papier sulfurisé sur la pate et au lieu de mettre des haricots secs ou autre j'ai mis une tourtière genre téfal que je ne me sert plus et qui rentre a l'intérieur
cuisson a blanc 20m th 6
aprés cuisson retirez les haricots ou la tourtière et laissez refroidir la tarte
versez y la crème au chocolat, repartissez les brisures de marrons
gardez au frais au moins 2 heures
montez les 20cl de crème en chantilly et incorporez delicatement la crème de marron , vous pouvez ajouter 1 c a s de rhum ou de whisky dans la crème de marrons
decorez en la tarte , ajoutez des marrons glacés
servez frais
10 cl de crème liquide et la moitié de la crème de marron suffisent ,moi j'en ai pas mis beaucoup
le verdict cette tarte est trés bonne , il n'y a pas beaucoup de personne qui aiment les marrons , il suffit de les retirer
avec cette recette j'ai des blanc d'oeufs d'avance pour faire des gateaux pour noel
ce soir en rentrant du boulot , je vais repondre a vos messages
ce matin j'ai retiré ce qu'il y avait dans la composition de fleur
quand on m'offre des fleurs ou des paniers j'aime bien les garder un maximum de temps , car ce sont des cadeaux
a vous tous
dimanche 25 novembre
la soirée de notre anniversaire
bonsoir tout le monde
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ça, fait 2 jours que je ne suis pas venue vous voir , mais franchement je n'avais pas le temps
et bien voila je prend un peu de temps pour vous donner le compte rendu de notre soirée qui c'est trés bien passée
je tiens tout d'abord a dire un grand merci a claire de m'avoir aider a cuisiner samedi aprés midi
merci a jean claude et annie d'avoir fait cuire mes rotis , car mon four ne pouvai pas suivre , je ne l'ai pas arreté de la journée
on a terminé cette aprés midi , a cette heure la le plus gros est rangé
nous sommes un peu fatigué ,mais le principal c'est de s'amuser
nous avons fais cette soirée sur le thème d'halloween, je sais que le jour est passé mais aprés tout on a le droit de le feter quand on veut nous sommes encore en novembre et c'était aussi pour le plaisir de faire une soirée deguisée
tout d'abord reconnaissez vous ce couple de papy et mamie ?
et bien c'est nous quand nous aurons cent ans chacun , heureusement que nous avons notre canne , car a cet age la c'est dur de se tenir tout seul
car voila ma mère a decouvert que l'addition de nos 2 ages fait 100 ans
pour cette occasion , comme a beaucoup d'autre jean nous a ecrit les paroles de cette chanson sur l'air "on a pas tous les jours 20 ans
tout le monde avait une feuille avec le refrain pour chanter tous en coeur
jean chantant la chanson
et voici les paroles de la chanson
merci jean ça nous a vraiment fait plaisir
avec le contenu de cette enveloppe , nous allons nous acheter un nouvel appareil photo numérique , car je pense que vous pouvez me croire j'ai presque usé le notre ,je ne voudrai surtout pas tomber en panne , car la ça serai la fin du monde
merci colette , jean , frédo , phil , annie et jean claude
sur cette carte c'est le cadeau d'un repas au restaurant offert par josette et stéphanie
tu sais josette tu nous donne carte blanche mais attention a la note , car on va en profiter ça t'aurai peut etre revenu moins cher de nous donner de l'argent pour y aller (non je rigole on sera raisonnable)
merci josette et stéphanie
pour ce cadeau c'est un vrai tabler de" chef cuisinier" et une grande cuillère en bois offert par isabelle et laurent des amis qui tiennent un petit resto ,c'est super d'avoir pensé a ça , le cadeau de patrice je vous mettrai la photo demain car il est resté a la maison
merci isabelle et laurent
merci martine et jean marie
aussi merci a tout le monde
la composition c'est charlène une amie de mon fils jonathan qui nous l'a offert , mais regardez ce qu'il y a dedans ce ne sont pas que des fleurs
charlène est fleuriste et elle a deja sont magasin
pour moi il y a farine , levure , noix de coco , poudre d'amandes , chocolat etc...
et pour patrice une bouteille de pastis , c'est vraiment trés beau et original
merci charlène
je ramènerai le reste des cadeaux demain
voici une photo de groupe ,mais ce n'était pas facile car je n'avais pas beaucoup de recul
une partie de notre table car elle etait trop longue
la table et les decorations c'est patrice et jean claude qui on tout fait
voici une partie du buffet, car nous avions mis une autre table pour l'apéro et les desserts nous les avons servi a table
une vue d'ensemble de notre table
les jeunes au depart ne voulai pas se deguiser , ils viennent mais en disant que ce sont des soirées de vieux , charlène , jonathan, françois et damien
voici 2 sorcières , victoria et julie
cyrille et mélanie reconnaissait vous cette sorcière , c'est josette bien sur
merci a vous 2 pour votre message
une petite chansonnette pendant le repas
nous avons soufflé les bougies de nos 100 ans 47+53=100
pour qu'un couple ai 100 ans a tous les 2 dans leur vie ,il faut avoir une difference d'age avec un nombre pair pour nous c'est 6 ans
et ses 2 petits regardez comme ils sont mignons , souann et emma bien sagement entrain de dormir
et bien voila notre soirée est terminée
merci encore a vous tous , a l'année prochaine
vendredi 23 novembre
croque savoyard
bonjour a tous
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bon ce soir je vous donne une petite recette rapide
car j'ai de la cuisine a faire pour demain
j'ai appelé ce croque" savoyard" car il est composé de raclette et de coppa
pour 6 croques
12 tranches de pain de mie
200g d'épinards surgelés
6 tranches de fromage a raclette
6 tranches de viande des grisons
12 c a s de béchamel toute faite en brique
du beurre mou
sel , poivre
préparation
beurrez légèrement les faces externes du pain
faites cuire doucement les épinards dans le beurre
mélangez les avec la béchamel , salez , poivrez
garnissez le croque d'épinards
recouvrez d'1 tranche de coppa et 1 tranche de fromage a raclette
refermez le croque et faites cuire quelques minutes dans l'appareil
vous pouvez les servir comme cela avec une salade de mache
ou coupé en carrés pour l'apéro
j'ai mis de la coppa mais vous pouvez mettre aussi de la viande des grisons
voila je retourne a ma place c'est a dire dans la cuisine , car du travail m'attend
mon menu pour notre soirée anniversaire
bonjour a tous
j'ai déménagé voici ma nouvelle adresse
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aujourd'hui je vais vous devoiler ce que je vais faire comme buffet froid pour demain samedi soir
nous serons 22 adultes et ados et 2 petits bout de chou qui ne seont pas a table avec nous , emma et souann
aperitif
sangria
soupe de champagne
champagne bien sur au dessert
amuse bouche
mini savarin a la crème de boursin
sablés au parmesan
blinis tarama
pain d'epice au roquefort et aux noix
fougasses aux lardons
les entrées
salade verte avec gesiers , foie gras (je n'ai pas fais ça faisait trop)
mousseline de jambon fumé
charlotte de macédoine au crabe
turban aux 2 saumons
les petits plats avec de la viande
des cannelés de boudin noir aux pommes
des savarins de poulet a la ratatouille
verrines de porc aux olives ( a cuire dans de petits bocaux a conserve)
terrine de dinde aux marrons
du roti de porc et un rosbeef
pour les légumes
salade verte
terrinette de chou fleur
terrine de carotte a la crème(pas fais )
fromages
desserts
fondant aux poires et au chocolat(pas fait manque de temps)
tarte au chocolat et marrons glacés
tartelettes au clémentines
tartelette au flan et a la cerise
tarte au flan
j'hesite entre 2 buches
buche blanche au clémentines ou buche coco des iles (pas fait ça faisait trop)
les plats qui n'on pas ete fait je les ai mis de coté pour aprés , pour noel par ex
tout cela sera préparé dans des petites portions pour 12 ou 15 suivant les recettes car tout le monde ne prend pas une part de chaque
si il y a des restes il y a toujours le lendemain
c'est ce que j'ai prévu mais il peut y avoir des petits changements de dernière minute
mais j'ai les ingrédients pour tout, tout se garde meme si on ne les utilise pas tout de suite, car ce sont des denrées simple , pas trop cher et que l'on trouve facilement
je vais m'y mettre aujourd'hui j'en fais un maximum et je garde les amuses bouche et les desserts pour demain , ainsi que les presentations qu prennent aussi du temps
jeudi 22 novembre
crackers a la tomate et coucou a léo
bonjour tout le monde
alors aujourd'hui j'ai un anniversaire a souhaiter c'est celui de léo
mon petit loulou, papy , jonathan , julie, emma et aurelien se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire pour tes 3 ans
je t'envoie ce petit cadeau virtuel ,car tu as deja eu tes cadeaux dimanche quand nous avons feter ton anniversaire
gos bisous de la part de nous tous
mamie qui t'aime trés fort
je vais vous donner une recette de crackers du livre de marie laure du site "odelices" c'est le premier que j'achète de sa collection
voici ma recette
toile silpat , plaque a patisserie, decoupoirs coeurs ,etoiles etc...
pour 30 a 35 biscuits
70g de beurre
150g de farine
100g de fromage rapé
50g de sauce tomate
1 jaune d'oeuf
préparation
dans un saladier ,emiettez le beurre et la farine du bout des doigts
incorporez le fromage et la sauce tomate
mélangez bien et formez une boule
couvrez d'un film et laissez reposer 30mn au frigo
etalez la pate comme je vous ai deja montré plusieurs fois entre 2 morceaux de film étirable
decoupez des formes de coeurs ,d'etoiles ,ronds ou autre
deposez lez sur la toile silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé
a l'aide d'un pinceau, badigeonnez les crackers de jaunes d'oeuf délayé avec un peu d'eau
cuisson 10 a 15 mn th 6
c'est trés bon ,j'aurai peut etre pu les faire un peu moins epais
a léo et a vous tous
mercredi 21 novembre
ma soirée anniversaire avec les copines et le gateau de léo
bonsoir tout le monde
j'ai deménagé voici mon adresse
http://tatagateau.over-blog.com
il est tard ce soir, mais c'est j'ai passé mon aprés midi avec mes petits enfants
j'ai fais le gateau d'anniversaire de léo pour l'ecole
mardi nous nous sommes reunies chez france , nous avons feter mon anniversaire , j'ai vraiment ete gatée et je suis touchée par ce geste
merci a christine , ghislaine ,france , christine , evelyne ,dolorés
elles sont toutes venues avec des gateaux différents
voici l'ensemble de tout ce que l'on a degusté
quand on fait nos petites soirées comme cela on grignote , d'habitude c'est moi qui apporte 2 ou 3 plats toujours differnts, mais la je n'avais rien a faire
voici un ensemble de mes cadeaux
de la farine spéciale brioche
de la préparation pour faire des biscuits a la cuillère
des pistaches non salées
1 kg de pistoles au chocolat au lait et 1kg au chocolat noir
de l'arome a l'ananas et a la fraise
des cerises confites
des graines de pavot
des mini verrines d'une forme que je n'avais pas
et un torchon brodé au point compté par ghyslaine
merci encore a vous toutes pour tous ses cadeaux et pour la soirée que l'on a passé
aujourd'hui mercredi
voici l'ensemble du gateau de léo
sur le fond j'ai fais 2 biscuits de gateau roulé et 2 quatre quart au chocolat pour la petite pyramide
pour l'ecole il ne faut pas des gateaux salissant , avec de la ganache au chocolat par ex
voici léo heureux avec son gateau
emma est tellement emmitoufflée qu'on dirait le petit bonhomme michelin
et bien voila encore une bonne journée de passé
a demain