verrines et cassolettes de st jacques a la bisque

coucou tout le monde

aujourd'hui j'ai un anniversaire a souhaiter c'est celui de jean marie , un ami

il n'y a plus qu'a le boire ,il est servi bon a 7h30 du matin c'est un peu tot , mais je vais le mettre au frais

patrice et les enfants se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire pour tes 5...

gros bisous a toi ainsi qu'a martine et bon week end ,on se dit a samedi 24 11

bon ce matin il fait froid , il a gelé

c'est vendredi , le week end arrive

aujourd'hui c'est du poisson , un peu de st jacques ça vous dit!

pour 4 pers

8 noix de st jacques

30 cl de bisque de homard

20 cl de crème liquide

10 cl de cognac

sel ,poivre

préparation

decongelez les noix de st jacques et mettez les sur du papier absorbant

delayez dans une casserole la bisque avec la crème et 10cl d'eau , chauffez a feu doux

coupez les noix de st jacques en 2 dans l'épaisseur , salez , poivrez

il faut avoir un bon couteau ou alors ne pas attendre qu'elles soient decongelées entièrement

poelez les dans du beurre chaud 30 s de chaque coté

chauffez le cognac dans une casserole , l'enflammer et le verser aussitot sur les noix poelées( je ne l'ai pas fait par peur de me bruler)

versez le mélange bisque chaud dans 4 ramequins

repartissez dessus les noix de st jacques poelées

decorez un peu , servez aussitot

il reste de la bisque , conservez la au frigo mais 2 jours pas plus car elle perd de la saveur ou mettez la au congélateur

comme il y a de la sauce servez les avec du pain grillé comme j'ai fais

le lendemain soir j'ai fais des cassolettes c'est bon aussi

avec le reste de la sauce a la bisque et a la crème

j'ai rajouté  2 noix de st jacques ,des moules , des crevettes et des champignons que j'avais au congelateur

de la sauce , un peu gruyère rapé et au four

a demain

Comments

[helene06]

ça a l'air délicieux!

[Mitch]

je veux bien manger de la bisque avec vous.
Tous ces accompagnements me tentent bien.

[Marie Cuisine]

Une excellente cassolette aux parfums de la mer... tout ce qu'il faut pour me plaire. une bonne idée pour les fêtes qui approchent. Bises

[noëlla35]

bonjour. votre blog est vraiment super. j'aimerais savoir si les cassolettes sont bien faites avec le restant de la sauce bisque + crème. merci

[Sylvie]

Et comment que ça me dit, tu sais que tu me fais grand plaisir avec les noix de St-Jacques ! :o)
-5° ici ce matin...
Nous fêtons aussi un anniv' le samedi soir 24/11 celui de mon gamin Julien qui va avoir 10 ans :o)
Bisous
Sylvie