samedi 30 juin
boeuf a l'irlandaise
bonjour , aujourd'hui chez nous a cette heure la, il y a un peu de soleil , mais comme demain il doit pleuvoir
j'ai deménagé voici mon adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
je vous donne une recette qui rechauffe
pour 6 pers
1,5 kg de boeuf a braiser(gite , paleron)
2 c a s de farine
30g de beurre
2 oignons
50cl de bierre brune guinness
25cl de bouillon de boeuf(25cl d'eau et /2 cube)
2 c a s de moutarde
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 c a s de worcestershire sauce(sauce anglaise que l'on trouve en grande surface)
sel , poivre
préparation
taillez la viande en cubes d'environ 3 cm
mélangez les avec la moutarde, puis roulez les dans la farine
dans une cocotte, faites revenir la viande en plusieurs fois avec le beurre
reservez dans une assiette
épluchez et émincez les oignons, fates les revenir 10mn dans la cocotte
remettez les cubes de viande dans la cocotte
ajoutez la bierre et le bouillon bien chaud
salez et poivrez ajoutez le thym, le laurier et la worcestershire sauce
portez a ebullition
baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pd 3h a feu trés doux
il se sert avec des pommes de terre vapeur ou une jardinière de petits pois ou les 2
pour le boeuf quand je peux je laisse toujours mijoter plus longtemps ,c'est bon quand c'est bien cuit
j'ai fais la cuisson dans mon wok electrique
et bon week end
vendredi 29 juin
cake baptême
bonjour tout le monde
c'est vendredi , le week end va commencer et le depart en vacances pour certain
je vais vous donner une recette de cake que j'ai trouvé super bonne
au mois de juin on m'a donné pas mal de dragées entre les communions et les mariages
mon fils etant deja en vacances depuis debut juin ,il passe pas mal de temps avec ses copains a la maison et bien sur il faut des gateaux tous les aprés midi pour le gouter
alors de temps en temps quand je n'ai pas trop de temps ,je me plonge dans un des 2 livres des cakes de sophie et j'arrive toujours a trouver un cake avec des ingrédients que j'ai
alors je me suis dis ;c'est l'occasion ou jamais pour faire ce cake , car nous n'avons pas des dragées tous les jours a la maison
merci aussi a clémence qui a mis cette recette dans le livre du cake show
moule a cake
3 oeufs
160g de sucre
150g de farine avec poudre levante ou 150g de farine et 1/3 de sachet de levure
150g de beurre mou
1 pomme
100g de dragées blanches ou de couleur et un peu plus pour le dessus et le decor
2 c a s de cointreau (facultatif je n'en ai pas mis)
préparation
dans un saladier , mélangez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine et le beurre
concassez les dragées
dans un plat avec le fond d'une casserole
pelez la pomme et coupez la en tranches
incorporez a la base les dragées et la pomme
versez la préparation dans le moule a cake beurré et fariné si votre moule n'est pas en silicone
hier j'ai fais un doublé avec une tarte aux pommes a l'asacienne
cuisson 40mn th 6
au bout de 30mn vous pouvez parsemer le dessus du cake de dragées entières
j'ai posé les dragées tout simplement dessus
dés la sortie du four , arrosez le de cointreau
demoulez tiède et degustez froid a temp ambiante
aprés cuisson on voit un peu que les dragées on fondu
pour le couper le couteau electrique bien sur , j'ai retiré les dragées qui sont dessus
vous avez le croquant des dragées , le moelleux de la pomme et le sucre des dragées a caramélisé un peu
on pourrai faire aussi ce cake dans des petits muffins ou des caissettes en papiers en mettant une dragée dessus pour mettre sur un buffet
je ne le dis pas toujours mais dans la semaine en plus des nouvelles recettes je fais d'autres desserts par ex
lundi c'etait le reste des gateaux de dimanche
mardi des crèpes
mercredi un flan c'est pratiquement 1 fois par semaine
jeudi le cake et la tarte aux pommes
aujourd'hui vendredi rien , il puiseront dans la reserve du placard
je vais laisser pour ce matin car j'ai trouvé que j'ai ete un peu bavarde
passez un bon
astuce pour concasser des dragées , noix etc...
ce matin je vous donne un truc pour concasser facilement
j'ai deménagé voici mon adresse
http://tatagateau.over-blog.com/
des noix , des dragées , des amandes des noisettes ...
j'ai essayé hier pour faire un cake donc je vais vous donner la recette
mettez vos dragées ou autres fruits secs dans un plat et concassez les a l'aide du fond d'une casserole
pour les dragées c'est peut etre un peu plus dur mais ça va trés bien
avant je mettais les fruits secs dans un sac de congélation et je tapais dessus avec le rouleau a patiserie mais ça perce le sachet et on en met partout
j'espère que ce petit truc vous aidera comme pour moi
jeudi 28 juin
brochettes de moules panées
bonjour , ce matin le soleil montre un tout petit peu non nez mais ça ne va pas durer, mais il fait froid
alors j'hésite entre 2 recettes des brochettes ou un boeuf a l'irlandaise
j'ai quand meme pris la brochette pour faire venir l'été
pour 6 pers
1 kg de moules ou 48 moules congelées
1 c a s d 'huile d'olive
10cl de vin blanc
1 c a s de persil haché
1 c a s de beurre
le jus d'1/2 citron
18 gousses d'ail
1 oeuf
de la chapelure
sel , poivre
préparation
pour les moules 1ère solution
dans un faitout versez l'huile , le vin blanc et le persil, salez , poivrez
portez a ébullition et versez les moules grattées et lavées, couvrez et laissez les moules s'ouvrir pd 4 mn environ
égouttez les, laissez les refroidir et retirez les coquilles
pour les moules 2ème solution: la mienne
j'achète des moules congelées et assez grosses par paquet de 500g
j'en ai pris 48 , je prépare la meme sauce que les moules fraiches , et je mets les moules encore congelées dans la casserole
il y a surtout un gain de temps et au final ça ne se voit pas
la suite
lavez les champignons , coupez les pieds et n'utilisez que les tetes
faies les revenir a feu vif pendant quelques minutes , dans une poele avec le beurre et le jus de citron
mettez de coté
faites blanchir les gousses d'ail non épluchées dans de l'eau bouillante pendant 3mn
égouttez les
cassez l'oeuf dans une assiette creuse et battez le légèrement , assaisonnez
mettez la chapelure dans une seconde assiette creuse
trempez les moules dans l'oeuf battu puis dans la chapelure
enfilez les brochettes en alternant un champignon , une moule , une gousse d'ail
deposez les brochettes sur la grille du barbecue ou sur la plancha comme j'ai fais
j'ai mis que 2 gousses d'ail brochette car je n'en avais plus
comme mes champignons étaient d'une grosseur moyenne , j'ai coupé les chapeaux en 4
c'est inutile de vous dire que c'est bon
vous pouvez accompagnez les brochettes avec des champignons et des pommes de terre sautés et d'une salade
le temps de mettre la recette et le soleil est parti , il ne pleut pas encore
bonne journée
mercredi 27 juin
terrine de peches au fromage blanc
comment ça va ce matin ou il fait encore froid ?
j'ai deménagé voici mon adresse
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ce week end c'est choucroute ou barbecue?
cette terrine ce fait la veille, comme presque toutes les terrines
moule a cake ou terrine
4 peches
300g de fromage blanc a 40%
20 cl de crème liquide
200g de sucre semoule
6 feuilles de gélatine (12g)
préparation
mettez les feuilles de gélatine a tremper dans un bol d'eau froide au moins 15mn
dans une casserole , faites bouillir 10cl d'eau avec le sucre pd 3mn
épluchez et coupez les peches en morceaux, mettez les dans le sirop et laissez les cuire a feu doux 3mn
hors du feu , ajoutez la gélatine essorée entre vos mains et laissez refoidir
montez la crème bien froide en chantilly
dans un saladier , mélangez le fromage blanc avec les peches au sirop( elles sont bien prises dans le sirop et la gélatine)
incorporez la crème chantilly
tapissez un moule a cake ou une terrine de 26 cm environ de film alimentaire en le laissant deborder de chaque cote, versez la préparation dans le moule et rabattez le film qui depasse
mettez le tout au frigo minimum 6h, mais la veille c'est mieux et aussi pour le gain de temps pour le jour meme
j'ai juste filmé le dessus de ma terrine pour mettre au frigo
cette terrine se deguste froide ,accompagnée d'une compote de peche
mon moule a cake étant en silicone , j'ai tenté sans mettre de film et elle s'est bien demoulée
c'est un peu fragile mais ça se tient bien
coupez la au couteau electrique
c'est bon et frais
pour la chantilly
pensez a mettre le bol batteur et les fouets au congélateur , et que la crème soit bien froide
voici l'interieur
ou 
pour se rechauffer a demain
mardi 26 juin
brochettes de la mer en papillote
bonjour tout le monde
meme si le temps et encore gris et pluvieux je vous donne une recette de brochette , mais on peut la faire aussi dans le four
c'est une des recettes de dimanche
pour 8 pers
8 filets de colin alaska ou autre
1 boite de gambas de 400g
1 gros poireau
des tomates cerises
pour la marinade
huile dolive
jus de citron
16 oignons nouveaux en botte ou grelots
persil , haché et ciboulette
sel , poivre
préparation
coupez le poisson en 4
coupez et lavez le vert du poireau et faites le cuire 1mn dans de l'eau bouillante
égouttez le et passez sous l'eau froide
coupez le poireau en 32 fines lanières , dans la longueur
decortiquez les gambas en laissant que la queue
épluchez et émincez les petits oignons
entourez les morceaux de poisson de lanières de poireau et faites un noeud
repartissez 4 morceaux de poisson par brochette en alternant avec les gambas et des tomates cerises
decoupez 6 carrés de papier allu de 30 cm de coté
dans chaque papillote , placez une brochette, ajoutez un filet d'huile , du jus de citron, les petits oignons émincés, les herbes , le sel et le poivre
fermez la papillote et mettez au frais 15mn environ
deposez les papillotes sur la grile du barbecue ou dans le four pd 10mn environ
vous pouvez choisir le poisson que vous voulez de la lotte aussi mais c'est plus cher
voici le poisson que j'ai mis car plus facile aussi a couper étant rectangulaire
des crevettes roses fraiches aussi a la place des gambas que vous n'etes pas obligé de decortiquer
sur le dessus de ma papillote j'ai mis une gambas car il m'en restait
c'est trés bon
a chaque barbecue on fait du camembert dans la braise ,et je pense a la photo quand il est presque fini mais c'est tellement bon
on peut servir des brochettes avec du riz ou une fondue de poireau
c'est jean claude et annie qui on préparé une bonne salade de riz avec du thon , du surimi ...
car nous n'avons pas mangé que ça
je vais vous donner notre menu
terrine de crabe aux herbes
brochettes de boudins aux pommes
brochettes de moules panées
brochettes de la mer
merguez , andouillettes , cotes de porc
salade de riz
camembert dans la braise
petits gateaux cerises et chocolat blanc
terrine de peches aux fromage blanc
petits carrés fondants au caramel
je vous rassure nous n'avons pas tout fini
je n'ai pas fais d'amuses gueule car les brochettes et la terrine servaient d'entrée aussi
vous aurez les recettes dans la semaine
bon
a tous
lundi 25 juin
gateaux cerises chocolat blanc
bonjour c'est l'automne aujourd'hui , on ne se croierai jamais a 8 jours du mois de juillet
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je vous donne quand meme une recette avec des cerises si vous en avez encore
c'est une recette de cyril lignac de l'émission de samedi
caissette en papier , mice pie, muffins par 20
pour 20 gateaux
200g de crerises
60g de beurre
220g de farine
1 c a c de levure chimique
60g de sucre
1 oeuf
20cl de lait
50g de chocolat blanc
préparation
faites fondre le beurre
mélangez la farine , la levure chimique et le sucre
battez l'oeuf avec le lait et versez dans le mélange farine en fouettant bien
ajoutez le beurre fondu et le chocolat blanc en morceaux
denoyautez et coupez les cerises en petits morceaux , puis ajoutez les a la préparation
versez la pate obtenue dans les petits moules en essayant de bien repartir les cerises
cuisson 15 a 20mn th 6
avant de servir vous pouvez decorer les gateaux d'une cerise fraiche
si vous prenez des caissettes en papier il faut les doubler pour qu'elles soient plus solides
j'ai pris le moule mice pie par 20
a bientot et bonne journée
dimanche 24 juin
brochettes de petits boudins aux pommes
bonsoir tout le monde
voila dimanche est fini avec malgré tout du beau temps nous avons fais un barbecue en famille
et il a commencé a pleuvoir ce soir vers 19h je vais vous donner une des recettes de brochettes que j'ai fais pour ce midi
si vous aimez le boudin c'est super bon
j'aurai voulu des petits boudins blancs et noirs de la meme taille que les saucisses coktails , mais je n'en ai pas trouvé
pour 6 pers
18 petits boudins blancs ,j'en ai pris 3 grands
18 petits boudins noirs , j'en ai pris des antillais par 6 car ils sont un peu plus petits
12 rondelles de chorizo doux ou fort, pour la cuisson j'en prend toujours doux ,si non ça pique trop
1 ou 2 pommes de reinettes
6 c a s d'huile
poivre
préparation
coupez les boudins en rondelles assez épaisses si ils sont entiers
épluchez et coupez les pommes en cubes de 3cm de coté environ
alternez par ex sur les brochettes en bois
pommes, boudin blanc ,chorizo ,boudin noir, pommes et recommencez j'en ai fais 3 comme cela , et 3 en commençant par le boudin noir
deposez les sur la grille du barbecue et laissez les cuire pd 6mn en les retournant assez souvent, en les badigeonnant légèrement mais régulièrement d'huile
poivrez et servez avec la compote d'oignons
je fais la cuisson sur la plancha , comme cela on peut regler la température et ne pas mettre d''huile
je vous donne une recette ,de compote d'oignon que l'on peut servir avec, mais j'y ai pensé trop tard et je n'avais plus le temps
je vous donnerai la recette des brochettes de gauche dans la semaine
compote d'oignon
5 oignons
80g de beurre
2 c a s d'huile
sel , poivre
préparation
pelez et émincez les oignons
dans une casserole faites les fondre doucement dans le beurre et l'huile chauds
assaisonnez les et laissez cuire 30mn a feu trés doux
cette compote peut se préparer a l'avance et se deguster froide ou tiède
nous avons tous aimer ses brochettes et les autres
annie, xavier , jean claude , patrice , josette et stéphanie se joignent a moi pour ce petit bonjour
nous avons passé une bonne journée comme d'habitude et c'est le principal
bonne nuit a tous
samedi 23 juin
couronne tyrolienne
bonjour tout le monde
j'ai deménagé voici mon adresse
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ce matin c'est vraiment triste comme temps
mais nous prevoyons un petit barbecue quand meme pour demain ça devrai s'améliorer
moule couronne ,savarin a manqué...
100g de chocolat au lait
4 oeufs
200g de sucre
125g de beurre mou
100g de farine
1/2 sachet de levure
125g de noisettes moulues
100g de chocolat noir pour le glaçage mais je ne l'ai pas fait
préparation
cassez le chocolat au lait, le faire fondre doucement au bain marie
travaillez au batteur les jaunes d'oeufs avec le sucre , jusqu'a ce que le mélange blanchisse
ajoutez le beurre pommade, puis le chocolat fondu
incoporez la farine tamisée, la levure, puis les noisettes
montez les blancs en neige et les ajoutez delicatement a la préparation
beurrez votre moule si il n'est pas en silicone
mettez la pate dans le moule
cuisson 45mn th 6
pour le glaçage
faites fondre le chocolat au bain marie
laissez refroidir le gateau et mettre le chocolat
sur la photo de ma recette ,le chocolat couvre surtout le dessus et un peu le tour mais pas entièrement
je ne sais pas si c'est fait exprés pour faire 2 couleurs différentes avec le gateau
sans glaçage il est bon aussi
meme si il pleut
vendredi 22 juin
le jeu des 7 vérités
Taguée aussi - " Le Jeu des 7 vérités "
sylvie du blog "les gourmandises de sylvie" m'invite à un p'tit jeu "Taguée aussi" "le Jeu des 7 vérités.
Petit rappel des règles :
- chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant
- celles qui ont été taguées devront écrire aussi 7 choses sur leur blog ainsi que le réglement
- Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article
- Il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.
Je me lance avec un peu de retard car il faut un peu de temps pour tout cela
1 la plus belle chose de la vie
ce sont mes enfants mes petits enfants , patrice et nos 2 familles
2 ce que j'aime faire
vous le devinez je pense
d'abord la cuisine , internet, la lecture , le tricot , les petits bricolages ,deco etc les sorties , les jeux , gardez mes petits enfants mes neveux et nièces, les soirées et les aprés midi avec les amies et pleins de choses encore donc les journées ne sont pas assez longues pour tout faire en dehors du travail
3 mon caractère
bon je ne dirai pas mes defauts car j'en ai comme tout le monde
patrice et moi sommes tous les 2 du scorpions
et nous ne savons pas dire non , lorsque l'on nous demande quelque chose meme si on a pas trop le temps on le trouvre
nous aimons recevoir la famille et les amis
je préfère donner que recevoir je ne dis pas que je n'aime pas avoir de cadeau , mais pour moi le principal c'est de faire plaisir
4 je n'ai jamais été sévère
avec mes enfants et tous les enfants qui viennent a la maison , je sais qu'il y a des limites, j'ai toujours tout fais a mes enfants et maintenant qu'ils sont grands si je leur demande quelque chose
on me repond tu n'avais qu'a nous habitué quand on etait plus petit, a faire plus de chose mais étant toute seule avec eux 3 assez longtemps ,je préférai tout faire pour allez plus vite
5 ce que je n'aime pas
c'est quand la famille se dechire ou les amis et qu' il faut faire un choix et moi j'ai du mal a le faire, j'aimerai que tout soit bien dans la vie , des fois on se créé des problèmes avec un rien
6 ce que j'aimerai
ça restera surement un reve mais il le faut de temps en temps
faire une croisière en bateau , allez au canada et au états unis
7 mon reve
serai de gagner au loto et de concrétiser mon n°6 sans problème
et de pouvoir gater toute la famille
je joue toutes les semaines si non il n'y a pas d'espoir
http://amounamazyouna.canalblog.com
http://nany01cuisine.canalblog.com/
http://asmaaelhoudigui.canalblog.com/
http://www.jojocuisine.canalblog.com
alors voila j'ai trouvé mes 7 blogs je ne sais pas si vous avez ete taguer mais ce n'est pas facile car cela fait beaucoup 7 personnes
bonne nuit a demain