bienvenue "chez tatagateaux"

jeudi 31 mai

asperges a la paysanne

bonjour a tous

j'ai deménagé voici mon adresse

http://tatagateau.over-blog.com/

je vous donne un recette avec des asperges

c'est trés bon les aspeges, mais la saison ne dure pas longtemps on les mangent toujours de la meme façon , avec de la mayonnaise, une sauce mousseline ou vinaigrette ...

pour 4 pers

8 fines tranches de jambon de pays ou de lard fumé(ce que j'ai mis)
25g de tome de brebis(ou autre)
16 grosses asperges vertes(j'en avais que des petites blanches)
1 gousse d'ail
25 g de beurre
1 c a c de vinaigre
2 c a s d'huile olive
poivre

préparation

épluchez les asperges(si elles ne sont pas vertes)
cuisez les 10mn dans le panier d'un cuit vapeur et égouttez les
entourez les asperges tièdies 2 par 2 de tranches de jambon en laissant depassez les pointes
rangez les dans un plat a rotir
parsemez de noisettes de beurre et de tome de brebis rapée
laissez dorez 3 a 4 mn sous le grill du four
dans une jatte
fouettez le vinaigre 1 pincée de sel l'ail pressé et l'huile
et repartir sur les asperges
moi j'en ai mis des blanches il faut les épluchées, mais elles doivent etre tendres

les grosses asperges sont plus tendres que les petites

bonne journée a tous  et a demain

mercredi 30 mai

cake sans beurre

bonjour a toutes et a tous

si vous avez fait la fete des voisins,ça va vous etes bien reveillés?

un cake leger ce matin sans matière grasse ça vous tente?

vous avez raison car il est trés bon

moule a cake

4 oeufs

60g de fécule

60g de farine

250g de sucre semoule

1/3 de sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

préparation

dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre

battez bien

ajoutez la farine, la fécule et la levure

montez les blancs en neige, incorporez les délicatement a la pate sans les casser

versez la préparation dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone car il n'ya pas de matière grasse, saupoudrez de sucre vanillé

cuisson 1h th 6

le cake a debordé un petit peu du moule mais sans importance

sa consistance fait penser a un gateau de savoie

aprés refroidissement , demoulez et coupez le en tranche au couteau electrique si possible

si ce n'est pas pour un régime , servez le avec une crème anglaise

mardi 29 mai

oeufs mimosa au thon

je vous presente une petite assiette oceane

j'ai deménagé voici mon adresse

http://tatagateau.over-blog.com/

samedi en achetant les moules, nous avons pris aussi des crevettes roses et grises que l'on adore manger avec du pain et du beurre salé avec des cristaux de sel

c'est encore une entrée simple et rapide

pour 4 pers

75g de thon en boite

50g de boursin fromage au poivre

2 c a s d'huile d'olive

1 petit bouquet de ciboulette

1/2 c a c de paprika

préparation

faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pd 10mn

passez les ensuite sous l'eau froide et écalez les

coupez les en 2

separez les jaunes des blancs et écrasez les jaunes d'oeufs a la fourchette

dans un bol , émiettez le thon et mélangez le avec les jaunes et le boursin

ajoutez l'huile, assaisonnez , ajoutez la ciboulette ciselée (j'ai mis de la ciboulette congelée et hachée)

garnissez les moitiés de blancs avec le mélange et saupoudrez de paprika

mettez au frigo jusqu'au moment de servir

cette recette peut ce faire avec du crabe en boite

pour la recette j'ai fais 8 oeufs et la petite boite de thon entière et j'ai doublé la qantité de boursin

c'est du boursin au poivre mais franchement ça ne pique pas

aujourd'hui car c'est la fete des voisins

bon pas pour nous , deja vu la météo c'est plutot au coin de la cheminée qu'elle pourrai ce passer , et en plus en semaine ce n'est pas évident ,tout le monde travail le lendemain

mais bonne soirée pour ceux qui vont la faire

lundi 28 mai

trifles sablés aux fraises

bonjour, meme si il n'y a pas de soleil ce matin , je vous donne quand meme une petite recette avec des fraises

c'est un petit dessert rapide avec trés peu de préparation , il faut bien de temps en temps

pour 4 pers

250g de fraises

250g de mascarpone

4 a 5 c a s de sucre

1 citron

12 palets bretons

20cl de crème anglaise(toute prete c'est rare quand j'en achète mais pour si peu)

préparation

rincez , equeutez , coupez les fraises en morceaux

mélangez dans un bol le mascarpone, avec le sucre et le jus de citron

écrasez grossièrement les sables (j'ai laissé des morceaux)

voici les étages ,gateaux , mascarpone , fraises et crème anglaise et j'ai recommencé une fois

répartir dans 4 grands verres ou coupes, la moitié des sablés, puis la moitié du mascarpone(1 c a soupe environ), la moitié des fraises et la moitié de la crème anglaise

recommencez l'opèration encore une fois en terminant par des fraises

servir frais

j'ai parsemé le dessus de quelques miettes de sablés

ou on doit reprendre le travail

mais quand il fait ce temps la ce n'est pas grave

dimanche 27 mai

moules sauce poulette

bonjour  a tous

j'ai deménagé voici mon adresse

http://tatagateau.over-blog.com/

il fait encore un peu frisquet, ce matin vu l'orage que l'on a eu encore hier soir

mais ça ne fait rien nous  nous sommes regalés de moules frites

pour 4 pers

2kg (ou plus suivant les gourmands)de moules de bouchot ce sont les meilleurs , mais on peut prendre celles que l'on veut bien sur

2 échalotes

2 c a s de persil haché

2 verres de vin blanc

60g de beurre

sauce

30g de beurre

30g de farine

1/2l de jus des moules

80g de crème épaisse

100g de lardons

1 petite boite de champignons

1 jaune d'oeuf

préparation

nettoyez et lavez les moules

hachez les échalotes

faites fondre le beurre dans un faitout, fates revenir les échalotes, ajoutez les moules, le vin blanc , le persil , le sel , le poivre

faites cuire jusqu'a ce que les moules soient ouvertes

gardez les moules au chaud dans un saladier qui ferme ou autre recipient , sans le jus

filtrez le au travers d'une passoire et gardez en 1/2 l (pour moi ça fait juste la quantitée si non on rajoute un peu d'eau)

préparez la sauce

faites revenir les lardons a la poele et les égoutter

faites fondre le beurre dans une casserole , ajoutez la farine ,  le bouillon et faites épaissir , comme une béchamel

ajoutez la crème fraiche , les champignons, les lardons

mais pour le sel gouttez la sauce avant

ajoutez le jaune d'oeuf

mettez la sauce sur les moules et bien mélanger

servez dans le meme plat ou dans un autre et parsemez un peu de persil dessus

nous avions goutté cette recette dans un restaurant sur l'ile de noirmoutier , la sauce était tellement bonne que l'on a essayé de demander les ingrédients, la serveuse nous a dit le principal mais il y a toujours la petite touche secrète qu'on ne veut pas nous dire

bon ça ne fait rien les miennes sont bonnes quand meme

n'oubliez pas la cuisson des frites, je ne vous done pas la recette tout le monde la connait!

mon fils préfère les moules marinères, alors je lui en met de coté avant de mettre la sauce

et pourquoi pas partager les moules en 2 et faire 2 sauces différentes

par ex : au curry , au bleu ...

et quand il me reste des moules je vous dirai ce que je fais avec

samedi 26 mai

le petit train de victoria

bonjour tout le monde, aprés notre fin d'aprés midi d'hier avec orage , grelons, pluie , le soleil ce matin fait une petite apparition

j'ai fais ce petit train , car j'avais envie d'en faire un , mais voila chez moi mes enfants sont grands quoi que , du moment qu'il y a des gateaux et des bonbons il n'y a pas d'age

mon petit fils leo n'a que 2 ans 1/2 et ne va pas encore a l'école et ma petite nièce victoria  est toujours demandeuse pour que je lui fasse des gateaux pour sa classe

elle me l'avait demandé la semaine dernière et je voulai lui faire quelque chose d'originale

l'année dernière je lui avais fait une pièce montée de bonbons en autre

2

j'ai pris quelques idées sur 2 modèles donc un sur le blog "d'oceane" et pour l'autre je vous donnerai l'adresse

mais vous verrez qu'il ne resemble a aucun

pour faire tout cela il faut prendre du temps je n'ai pas compté les heures mais je dirai au moins 3h

de la patience car chaque bonbon et gateau sont collé un par un avec un glaçage fait avec un mélange de "sucre glace et quelques gouttes de jus de citron"

et les idées viennent en allant

voici ce que j'ai acheté et en plus j'ai rajouté des boules de noix de coco , 2 petits beurre , un petit coeur au chocolat , que j'ai mis sur la cheminée,car j'en avais si non vous mettez ce que vous voulez et des mikados

et j'ai utilisé mes petits decors en sucre scrapcooking: lettres , coeurs , dauphins...

des confettis en sucre que j'ai collé sur les boules de noix de coco pour faire des arbres, des perles multicolores que j'ai mis entre les rails, des boules de sucre multicolores que j'ai collé sur les wagons

des mini smarties enfin tout de que vous voulez

j'ai trouve aussi ses petits bonbons chez "champion" en forme de vache , cochon ,poule ...

voila comment j'ai commencé j'ai pris un grand plateau que j'ai recouvert de papier allu

j'ai installé les gaufrettes pour faire les rails et pour y disposer les wagons

                      

j'ai commencé par la loco, j'ai coupé tous les 4/4 en 2 et pour la loco j'en ai retiré un morceau pour mettre sur le dessus, j'a planté un petit clown pour faire le conducteur

 

creuser le 4/4 pour faire les wagons creux, j'ai fais la decoupe au couteau et aprés j'ai creusé le centre delicatement

j'ai coupé une tranche fine a chaque bout des 4/4 a part pour le devant de la loco

voici le wagon une fois rempli

pour plus de facilité ,il faut mieux préparer son wagon et aprés le decorer une fois qu'il est sur les rails car au depart la colle est un peu fragile, sutout il ne faut pas en mettre beaucoup car ça tient moins bien

j'ai recollé au moins 2 fois les roux et les smarties qui sont dessus mais pas tous heureusement

pour les arbres j'ai deja collé les petits conféttis sur les boules de noix de coco , ensuite avec la pointe d'un couteau j'ai creusé doucement un trou derrière pour y mettre une cigarette russe que j'ai planté ensuite sur un cube de 4/4

j'ai accroché les wagons avec des mikados , mais attention c'est fragile car les wagons ne sont pas droit

je vous montre une photo vue du dessus

en voici une autre vue

je pense que j'ai mis pas mal de detail

pour le train vu dans les blogs il n y a que la loco et 2 wagons mais comme c'était pour une classe j'avais peur que ça soit un peu juste

j'aurai pu mettre du glaçage au chocolat , mais comme c'était pour l'école et qu'hier il faisait assez chaud les gammins aurai eu du chocolat partout

pour un anniversaire on peut mettre des bougies

j'en ai fais une grande partie jeudi soir et j'ai fignolé vendredi matin , aucun bonbon ou gateau ne c'est decollé pd la nuit

pour le transport j'ai mis les arbres sur un plat et pour le reste rien a bougé

en arrivant a l'école j'ai juste remis les arbres a leur place

je peux vous dire que ça plait aux enfants , ils étaient tous devant et la maitresse l'a pris en photo

ma petite fille n'est pas encore née ,que julie ma deja demandé si je pourrai lui en faire un pour le bapteme

enfin vous voyez c'est du travail

vous pouvez faire les gateaux vous meme , mais en achetant les barres de 4/4 pur beurre qui sont bons aussi vous gagnez du temps et les gateaux on des formes régulières

si vous voulez d'autres renseignements vous n'avez qu'a me le demander

a tous

vendredi 25 mai

cake aux fraises

et bien voila nous sommes vendredi la semaine de vacances se termine

j'ai deménagé voici mon adresse

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j'éspère que vous allez bien pour commencer ce week end peut etre a rallonge pour certain, moi je reprend lundi aprés midi

c'est un cake sans beurre, mais trés bon quand meme

j'ai fais cette recette 2 fois dans des moules différents

moule a cake , mini manqué canelé ,muffins ....

3 oeufs

125g de sucre

200g de farine avec poudre levante ou 200g de farine et 1/3 de sachet de levure

25cl de crème liquide

200g de fraises

préparation

dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre

incorporez la farine puis la crème liquide

ajoutez les fraises lavées , équeutées et coupées en 2

versez la préparation dans un moule a cake beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 40mn th6

démoulez tiède

n'oubliez pas le couteau electrique pour couper tous vos cakes

pour la cème liquide

les briques font 20cl alors pour 5cl, je n'en ouvre pas une autre je complète avec un peu de lait

je vous offre ce petit gateau pour bien demarrer cette journée

jeudi 24 mai

filet mignon a la sauce cantonnaise

bonjour tout le monde

nous sommes deja jeudi et le beau temps est encore avec nous mais pas pour longtemps vu la météo

pour 4 pers

300g de filet mignon

1 courgette

1 pot de sauce suzi wan a la cantonnaise(leclerc etc...)

3 c a s d'huile

1 paquet de nouilles aux oeufs suzi wan(ou autres)

ciboulette

préparation

coupez le filet mignon en fines tranches, puis découpez la courgette en petits dés, tout en gardant la peau

dans un wok ou une sauteuse, chauffez l'huile, puis faites revenir le filet mignon 2mn sur feu vif

ajoutez les dés de courgettes et mélangez durant 1mn

versez ensuite la sauce, puis mélangez delicatement, baissez le feu et laissez chauffer 10mn

saupoudrez de ciboulette ciselée

faites bouillir 2l d'eau salée puis ajoutez y les nouilles

couvrez la casserole et retirez la du feu aussitot

laissez reposer 4 mn, denouez les nouilles avec une fourchette et égouttez les

servez les nouilles en accompagnement de la viande

vous pouvez prendre aussi un autre morceau dans le porc , j'ai pris des tranches de roti ,car ce jour la il n'y avait plus de filet mignon et c'est un morceau  assez cher mais trés bon

mercredi 23 mai

les petits pigmés

bonjour tout le monde

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je vous donne une recette issue du magazine "cuisine by" de cyrl lignac n°1

dans sa recette se sont des 4/4 trop bizarres, mais je vais vous dire pourquoi j'ai changé le nom

moules a muffins ou caissettes en papiers

sa recette est pour 4 gateaux (des gros apparemment)

pour le gateau

1 oeuf

60g de farine avec levure incorporée

60g de sucre

60g de beurre mou

pour le glaçage

125g de sucre glace

60g de beurre mou

quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

quelques cl d'eau

pour la decoration

des bonbons

préparation du gateau

dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre , avec une cuillère en bois jusqu'a l'obtention d'un mélange clair et mousseux

a l'aide d'une passoire tamisez la farine au dessus du saladier

mélangez bien l'ensemble

battez l'oeuf dans un bol et ajoutez le progressivement au mélange

versez la pate dans les moules ou les caissettes

cuisson 15mn environ th6

(on voit de l'ombre sur la photo car il y avait du soleil dans la cuisine)

préparation du glaçage

dans un bol travaillez le beurre en crème

incorporez y le sucre glace

ajoutez un filet d'eau si c'est trop épais et quelques gouttes de colorant

quand les gateaux sont refroidis mettez le glaçage et decorez avec les bonbons

voici ceux de cyril photographiés dans son magazine

ce que j'ai changé

j'ai fais une ganache au chocolat , car j'avais peur que le glaçage avec le beurre soit un peu gras

mais éssayez le si vous voulez et dites nous ce que vous en pensez

j'ai doublé les quantitées du 4/4 et j'ai fais une plaque de 20 muffins

avant la cuisson de vos gateaux ,applatissez bien le dessus pour qu'ils soient bien plat aprés cuisson pour pouvoir mettre la décoration

pour la ganache

10cl de crème liquide

100g de chocolat

préparation

faites bouillir la crème , ajoutez le chocolat coupé en morceau hors du feu

mélangez bien pour obtenir une crème lisse et brillante

mardi 22 mai

spaghettis bolognaise

bonjour a tous

bon allez on reprend le petit train train , pour aujourd'hui je reste encore un peu en italie

pour 4 a 6 pers

600g de viande hachée

500g de spaghettis(j'en ai mis des plats mais c'est au choix)

2 c a s d'huile d'olive

1 ca s de beurre

1 petit oignon, finement haché

1 carotte, finement hachée

1 branche de celeri, finement hachée

250g de champignons de paris , hachés

1 paquet de lardons

2 foies de volaille , hachés(je n'en ai pas mis)

2 c a s de concentré de tomates

125ml de vin blanc

sel , poivre

1/2 c a c de muscade (j'ai mis du piment d'espelette)

300ml de bouillon de volaille

125ml de crème fraiche épaisse

parmesan ou gruyère rapé

préparation

j'ai haché au robot la carotte, l'oignon , le celeri , et les champignons

dans une casserole faites chauffer l'huile et le beurre a feu moyen ajoutez les légumes et cuire jusqu'a ce qu'ils soient tendres

ajoutez le boeuf et les lardons et faites revenir jusqu'a ce que la viande soit uniformément dorée

incorporez les foies de volailles (si vous en mettez) et le concentré de tomate, cuire 2 a 3mn et mouillez avec le vin blanc , salez , poivrez , ajoutez la muscade ou le piment d'espelette , et mouillez avec le bouillon

portez a ébullition, couvrez et laissez mijoter 1h a feu doux

incoporez la crème fraiche et laissez mijoter sans couvrir jusqu'a ce que la préparation ait légèrement reduit

pendant ce temps, faites cuire vos pates al dente

servir dans un plat chaud

garnir de brins de persil, saupoudrez de parmesan et servez

j'ai ramené quelques pates de couleurs , il y  en a tellement de sortes qu'il faut faire un choix

et pour cuisiner ses pates sans se salir, voici ce qu'il faut

encore pour toute  la semaine