20 octobre 2006
brioche et briochettes
pour 6 briochettes et le petit moule a cake flexipan ou moule a brioche
avec la farine mon fournil pour brioche de chez leclerc
trés facile a faire et bonne
500g de farine
50g de beurre
1 oeuf
230ml de lait
melangez la farine a la main ou au robot avec le beurre,l'oeuf et le lait
pétrir vitesse maxi jusqu'a ce que la pate se detache du bord du recipient
couvrir la pate avec un torchon et laissez reposez 30mn
avec les mains farinées façonnez les brioches comme vous le voulez
couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud jusqu'a ce que le volume ait presque doublé
badigeonnez la surface avec du jaune d'oeuf battu
cuisson au four a 180 pd environ 25mn ou 35mn selon la taille de la brioche
j'ai laissé la brioche reposée au minimum 2 h
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